鹿粉创业经：震惊！外卖平台竟有这么多套路！

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你好，老朋友

Best wishes for you

by 鹿粉 @梅子

上次群里有小伙伴打听外卖扣点，我说到了自己店里的各种套路，鹿鹿说要我曝一下外卖“内幕”。刚刚写了自己的创业篇，我就说我是个不合格的生意人，关于内幕我这个一天出不了几单的边缘店铺也知道的不多，就只讲讲自己知道的吧。

我家西北这个小县城是前年四五月饿了么开始来抢蛋糕的，对于一个新生事物不是太懂，也不知道平台回款是否及时。

所以还是犹豫了一下下，当然很快也就上了车，但是就我个人而言，上车后的感受十分不好。

饿了么刚开始抢占市场，我们本地扣点15%，后来16%、17%，今年应该是为了美团竞争又下降到了16%。

美团比饿了么晚入本地市场半年，18%的扣点居高不下的到了前一两个月暴涨到了20%（据说离我们很近的内蒙涨到了22%），羊毛出在羊身上的道理不用我和各位小伙伴细讲吧。

那么问题来了，为什么一个不值钱的小餐盒要收一两块？！你们这些个黑心商家咋个不去抢钱！

我想说抢来能装我口袋你骂死我也认……我店里之前笋尖米粉售价10元，外卖平台加餐盒费13元，餐盒设置2块钱是我拿着计算器啪啪啪算了好几遍确认过，扣点过后10.08，也就是比店里多8分钱。

问题来了，我一天外卖就算走20份，8分钱也才1.6，我一天不行也三五百营业额，差这1.6么？多出来的1块钱咋回事？平台活动！！！

以前平台会偷偷摸摸在我不知情的时候上活动，活动费自然会让我承担，但是我的成本利润也是有限的啊，本着少亏一块是一块的想法就提高了一块钱，莫名其妙被宰的时候少一块是一块啊。

想当初那可是经常趁我一个不防备就上个20-5、30-10的活动，外卖平台会管你利润有几毛？反正人家需要客户，客户需要少钱。

而且这种莫名其妙的活动经常半夜上，早上我们傻不愣登的接了两单才会发现，想取消自己操作不了，打电话给市场经理会告诉你要不关店等明天取消，要不今天就这么做活动取消不了。

更有甚者，过来以看看你店铺的名义要过你手机“看看”，看着看着扣点就上去了，等人走了你也忙消停发现不对打电话，对方只告诉你一句话“没办法，改不回来了”。 当然，以上手段只出现在马云爸爸接手饿了么之前。

自从饿了么和淘宝绑一起后，还是有所改善的，当然弊端依然存在，只是恶心劲没那么猛了。

此消彼长，饿了么事儿慢慢少了，美团就长脾气了，扣点从18蹿到了20后我已经佛系心态了，每天爱响不响，几天不响我也无所谓了。

响单我还心疼扣掉的那些钱啊，一碗就比店里少了一块多，响单越少姐的损失越少啊，上次美团市场经理酸溜溜的说“你给饿了么20-2，美团就35-2”，我说你要给我16的点，我马上改一样。

我个人愿意把店里最低价的餐参加9.9活动，虽然店里售价11，饿了么到手只有8.9（9.9+2餐盒费-16%扣点，9.9的活动价店里11/份，就这还有人差评说没我拿了和店面就餐一样的钱，我也毫不客气的回怼“我打骨折你才满意？！”），但是这些活动曝光量还是不错的，起码让别人知道有我这家店。

当初20元才起送的标准难死了下单的人，也难死了我这个店家，想过不少拼单小零食，自己无意中买到的芒果干不错，就想买回来自己分装后加个扣点方便大家拼单。

然并……很少有人拼，最后全被我自己消灭了。超市自己经常喝的酸奶不错，19.9元/箱，12杯，均一下单价加一下扣点上平台，还是很少有人拼啊，这东东保质期还不如芒果干，只能自己今天一瓶明天两瓶的干掉。

后来我一个卖米粉的就带起了饮料奶茶和茶包泡红茶这些花样，不知道的以为我脑筋活想方设法在挣钱，实际我只是为了顾客好拼单。再后来在高人指点之下，我懂了更深的套路——价格翻倍，再打5折。

看到这里肯定有不少小伙伴会“嘘”一声——你们这些奸商就是办法多，但是你们没有我们研究外卖平台细致。

很多时候你一个人吃饭点单并不好拼够20的起送价，即便你吃的要了喝的也要了依然不够20，这个时候这种套路的优势就出来了，总价三四十已经满足了起送20的标准，再打5折你也没多花钱就可以下单了。

至于作为奸商我能得什么好处？你轻松下单了啊，比你左看右看要多了吃不完，要少了下不了单。当然，平台有时会有品质套餐推介，这样我也可以报名参加以增加曝光量啊。

相对来说美团骑手比饿了么时间观念更强，因为系统设置，他可以在我店附近点“到店”，同时我点出餐时会有一个提示骑手未到店是否要投诉，虽然从来不投诉，但是对骑手的震慑还是不错，以至美团骑手偶尔会“提前”。

相对美团，饿了么的提前“到店”那就是常态，这一分钟我接单，下一分钟就“到店”，晚七八分钟是常态也没什么，更甚者会晚到二三十分钟，你们回想一下一般晚了骑手有多少会告诉你是自己送餐晚了耽误的，有多少会告诉你去店里等餐太久等超时了？

当然，我想一般的大店客流量大肯定会有等时过久的情况，但是对于我们这种小店出餐时间快则两三分钟，慢一些七八分钟是有，等二三十分钟没取到餐我生意怕是得好到爆吧。

上周大清早接了个单，因为太早我做好了粉在封汤，粉做好后我看订单确认内容时看送餐员点了到店，想着自己装袋汤也就完事，就手也点了出餐。

1分钟后送餐员到店了，我说：“装袋汤就好了。”人家质问我：“你为什么点出餐？”

我开着玩笑说：“你不也提前点到店了，我这不跟着师傅学的嘛。”人家义正言辞的说：“我们规定可以提前500米点。”

我也没了开玩笑的心，我说你提前七八分钟点了到店，反正这种手段是你们的常态我也不想说了，公司给你规定可以提前500米点，什么时候给我定了规矩不能提前点出餐？

我自打上外卖就买了封口机和真空封口袋，就是怕送餐员洒汤，怎么考虑周全都会有送餐员抱怨弄的不好，我不知道那些汤汤水水四处洒的他们不也送嘛，怎么我这单装不会洒的也能让他们不满意，还有评价说“送餐师傅很好，很辛苦，就是店里给我装的饭是冷的汤是凉的。”我真的是#￥#%%^%$#@$

这种人真的是要交智商税去了，我再二百五也不能坏自己店的名声给装冷饭凉汤吧？明摆着就是送餐时间过长冷了也算我头上？！还有嫌路程远，把单甩大群，死活没人接单。

骑手有两种形态，一种专职（专送），一种兼职（快送）。专职就是由系统派单，派给你不管远近只要甩不出去你就得去送；兼职就是看心情看时间，想接就接，其实签约快送的好处是送餐费很低，同样我家专送顾客要花3-4块钱送餐费，你家快送2.5，肯定这方面有优势啊。

但是问题来了，天气不好或者时间太晚，配送费由2.5涨到了5块钱，涨价了为什么还是没人接单？

因为骑手在等憋价，反正吃饭的等急了有各种权利行使，做饭的饭做好没人取餐着急啊，到了这个份上再加点钱赶紧让取走送了吧。

我上了几天快送就改专送，因为那天中午下了一会儿雨所有快送都下线去钓鱼了……我怎么知道人家集体钓鱼了？因为我有一个也在送外卖做骑手的弟弟，最后是我打电话让他帮我去送餐的，他说群里消息人家集体钓鱼去啦啦啦……自此我怕了快送选手。

好了，店小单少，我知道的外卖内幕就这些了。

最后，请你相信一直关注朕，是因为要早日实现“苟富贵，一起睡”的小愿望。

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